第58章 羊汤暖人心（2 / 2）

话一说完，柏芷兮就笑出声来，婵儿想到原来她们也是有长处的，而且没有她们，那鱼皮饺做得不会如此好，当即心里更高兴了。

不过，婵儿丝毫不会因为自己有比柏芷兮厉害的地方，就减少了对柏芷兮的改观。

姜奕德的那些个妾室在厨艺上没一样比她们强的，都没肯定过她们的好，就是侯夫人和几个夫人要说好也是说夏姑姑他们的好，哪儿能说到她们这些打杂的侍女头上。

婵儿心里熨帖了，对着柏芷兮的态度更加好了，三人一起进了厨房，婵儿还另外叫了两个打杂的丫鬟帮着收拾那些杂碎，一时间好不热闹。

她们几个这边收拾着，那边柏芷兮和冬暖熬了两大锅奶白奶白的胡椒汤出来，还熬了一锅的卤料。

婵儿带着那两个丫鬟将清洗好、切好的羊杂用大木盆抬了过去，就要找她们惯用的去腥的香料撒进去，旁边伸出一只纤纤玉手把她给拦住了。

柏芷兮指了下旁边的卤料锅，轻声道：“今日不用干料，用这个卤汤，也不用煮多久，半柱香的工夫就沥水捞出来，之后再用白汤煮。”

“若是用了干料，先不说这么一会儿工夫难入味，就说那些个干料就算之后清理过，也会有一些带到白汤里，容易影响口感，吃的人急了，还容易呛到鼻子里。”

“用这卤汤，只一会儿就捞出来，香料的味道入的不浓不淡，不会完全遮住食材的味道，之后再放入白汤之中，这味道便正好了。”

这些个肠肠肚肚的味道比较大，要用香料去遮盖和调整，可是一旦调整得太过了，再放入胡椒汤中熬煮，味道又多了一层，整体的味道就会变杂，喝起来像是在喝香料煮的水似的。

而若是之前用了干料，之后干料也进了汤里，喝一口汤、吃一口羊杂就送能混进去一些咋咋呼呼的东西，一来影响口感，让喝汤的过程不够流畅，影响了胡椒汤本来的特性。

胡椒汤本就有驱寒、祛湿的效果，在温热的时候尽可能快地一股脑喝进去最好，要是因为这些颗粒状的香料让对方还得刻意去吞咽或是挑出来的话，这汤就不能尽快地进到肚子里去了。

再者整体的颜色和感觉都会因为这些香料的渣子变得混杂，让这锅羊汤变得廉价起来，没看府里这些主子们喝的汤水都是清清亮亮的么？

要是这羊汤变成了彻底的下人饭了，除了香料放的足些，跟外面食摊上卖的羊汤没有大区别了，费这么多功夫的诚意可就要被带累得没有了。

婵儿连连点头，眼睛里闪着亮光，这方法用在别的菜上也可以，她之后可以好好琢磨琢磨。

当下婵儿自是更用心的，在晚饭前两大锅羊汤便好了，她让人给芷春居送了一大瓦罐儿过去，还跟夏姑姑说了，又给柏芷兮加了个大菜，还送了满满一食盒的点心。

姜奕辰散了衙回来，先到柏兰姵那儿坐了坐，之后鬼使神差地就到了芷春居门口的路上。　　filsarilhl99八9799八9731013131256hl

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